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강하게 볶은 커피원두를 밀가루처럼 곱게 갈아 체즈베라고 하는 커피주전자에 설탕과 커피원두 가루째로 끓여 아주 진하고 바디감 넘치고 달콤하게 마시는 터키쉬 커피는 커피의 가장 오래된 음용문화로 지금도 터키인들은 이러한 커피를 즐긴다고 하네요. 집에 항상 커피를 준비해놓고 있고 언제든 아내가 원할때 커피를 내어주는 저같은 남자는 아마 터키에서 1등 신랑감 아니었을까 생각하며 첫번째 커피이야기 마무리 합니다. ^^ -- 터키식 커피 끓이기 -- 준비물 체즈베 : 사진에 나오는 아랍식 구리 주전자 커피 커피 1-2스푼 : 밀가루처럼 곱게 간 원두 분말 물 : 체즈베의 2/3 정도 설탕 : 기호에 따라 ...넣고 말고가 아니라 꼭 넣어야 한다.2스푼 정도? 체즈베에 물 커피 설탕 넣고 중간 중간 살짝 저어주는데 어느 순간 갑자기 커피가 거품이 일면서 끓어오른다. 이때 체즈베를 불에서 떼어주면 다시 거품 가라앉고 이렇게 하기를 2~3회 반복 후 불에서 커피를 내려서 커피찌꺼기를 바닥에 가라앉힌 후에 작은 잔에 마신다.. 향은 드립커피에 비해 떨어지지만 직접 끓여서 그런지 바디감 매우 강한 커피를 맛볼수 있다. 고전적인 커피 추출방식, 터키인들이 커피를 두고 지옥 같이 검고 죽음 같이 강하며 사랑 처럼 달콤하다고 표현하는 이유를 알수 있을 것이다.

발리에서 커피를 마시는데 가루가 있어서 깜 놀 ~가라앉히고 먹어야 한다는데 맘이 급해서 못먹고 왔네요 그런 커피가 있군요