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동행 그리고 사람들: 서울특별시 강남구

오이깍두기는 오이를 깍둑썰어 소금과 설탕으로 짧게 절여 수분을 뺀 뒤, 고춧가루와 액젓·마늘·새우젓 등으로 만든 양념에 버무려 먹는 여름 김치입니다. 부추·양파·대파 등을 곁들이면 향과 식감이 좋아지고, 바로 먹는 겉절이부터 하루 이틀 숙성까지 취향대로 즐기실 수 있습니다. 오이니까..